郡上けいちゃんは郡上市のたかす食品で製造しております

けいちゃん料理

けいちゃん（鶏ちゃん）とは岐阜県の郷土料理で特に奥美濃郡上や南飛騨の名物となっております。
しょうゆ、味噌をベースにしたタレに漬け込んだ鶏肉をお好きな野菜といっしょに焼いて食べる料理です。

各家庭、お店、製造者によっても味付けや鶏の種類、切り方、焼き方などでいろんな味が楽しめるのもけいちゃんの特徴です^^

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けいちゃん（鶏ちゃん）の歴史

昔、田舎では玉子を食べるために、家で鶏をなん羽も飼育していました。鶏は数年もすると卵を生まなくなります。卵を産まなくなった鶏は食材の少なかった昔ではこれが貴重な料理でありました。
多人数が集まるような農作業の夕食など特別な日に近所の猟師さんなどに鶏を捌いてもらい料理したのが始まりと言われてます。

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郡上けいちゃん（当商品）のはじまり

郡上けいちゃんのはじまりは、たかす食品の産みの親である今は亡き初枝ばあちゃんが奥美濃高鷲町で昭和36年創業の寿司店を営んでおりました。
当時、各家庭の特別な日の料理の鶏ちゃんを自分のお店でもということで初枝ばあちゃんの考案した味付けで誕生したのが郡上けいちゃんです。
すし店を閉めた後も、このけいちゃんの味がとても好評でテイクアウトの注文が多くなり当時はビニール袋でのお持ち帰りだけでした、その後製品パケージ化して地元の八百屋さんなどでの販売が始まりました、遠方の方からのリクエストが多くなったのをきっかけにインターネットでの販売も開始したところ今では全国から多くの注文をいただいておりますm(_ _)m
郡上けいちゃんは親子三代で、現在は孫の姉妹が初枝ばあちゃんの伝統の味と製法を守りながら心をこめて作って販売しつづけております。